John Marcev는 NOLA 레스토랑 경영자였습니다. 존 마르세프도 마찬가지였습니다.

공정한 경고: 이 이야기는 혼란스러울 수 있습니다. 뉴올리언스 이야기에는 그렇게 하는 방법이 있습니다.

그것은 오랜 지역 레스토랑 경영자인 John Marcev와 그의 이름을 딴 North Rampart Street 레스토랑인 Johnny's에 관한 지난주 칼럼으로 시작됩니다.

아드리아 해의 몰라트(Molat) 섬에서 온 이민자인 마르세프(Marcev)는 자신의 레스토랑에 끊임없이 존재하며 단골 손님과 새로 온 손님 모두에게 새벽 시간까지 인사하고 반갑게 인사하며 반격을 가했습니다.

그는 모든 면에서 독특한 사람이었습니다.

하지만 그는 그렇지 않았습니다.

알고 보니 같은 작은 섬에서 태어난 또 다른 John Marcev도 있었는데, 그는 20세기 초에 뉴올리언스로 이주하여 Johnny's 바로 아래에서 자신의 기억에 남는 바와 레스토랑을 운영했습니다.

그의 정식 이름은 John P. Marcev Sr.였으며 약 30년 동안 800-802 N. Rampart St.에 있는 Marble Hall Branch Restaurant을 소유하고 운영했습니다.

이야기가 예상치 못한 반전을 이루는 부분은 다음과 같습니다. 겉보기에 평행한 삶에도 불구하고 역사적 기록에서는 John P.가 다른 John Marcev와 관련이 있다는 것을 나타내지 않습니다. (성명: John M. Marcev Sr.) 사실 그들은 그렇지 않다고 주장했습니다.

이는 우리가 매우 이상한 일련의 우연의 일치 또는 설명할 수 없는 가족 간의 갈등을 해결하려고 시도하고 있음을 의미합니다.

1950년 사망 기사에 따르면 John P. Marcev는 1907년경 뉴올리언스에 와서 처음으로 Baronne Street에서 레스토랑 사업을 시작했습니다.

그는 거래의 세부 사항을 배운 후 1920년대 초에 스스로 독립하여 Nick Gentilich로부터 Marble Hall Branch 레스토랑을 인수했습니다.

원래 Gentilich는 Lafayette Street에서 Marble Hall을 운영했지만 Marcev가 인수했을 때 St. Ann Street 모퉁이에 있는 800-802 N. Rampart St.로 이전되었습니다. Johnny's와 마찬가지로 이곳은 행사가 끝난 후 정기적으로 배고픈 군중을 불러일으키는 시립 강당 건너편에 있었습니다.

(1925년경, Marcev의 웨이터이기도 했던 Gentilich의 조카가 Marcev의 집에서 불과 두 블록 떨어진 곳에 세 번째 Marble Branch Hall을 열었습니다. 이로 인해 Marcev v. Mandich 등의 주목할만한 루이지애나 상표 소송이 촉발되었습니다. 하지만 이는 완전히 다른 이야기입니다. .)

Marcev's Marble Hall이 있는 모퉁이 건물은 1½층 높이의 박공 마감 크리올 코티지로, 그 날짜는 1863년까지 거슬러 올라갑니다. 아마도 그럴 것입니다.

올리언스 교구 공증 기록 보관소가 보관하고 있는 1863년 건축 도면에 따르면 이 건물이 실제로 동일한 건물이라면 크게 변형된 것입니다. 여기에는 변경된 1층 개구부와 St. Ann 측에 두 개의 지붕창 추가가 포함됩니다.

그러나 1863년 건물이 마블 홀(Marble Hall)의 본거지가 되기 전에 재건축되었을 가능성이 있습니다. 1923년 9월 The Manufacturer Record에 게재된 항목에 따르면 Gentilich는 Muntz와 Maroney 회사가 설계한 800 N. Rampart에 2층 석조 건물을 세울 계획이라고 보고했습니다.

그 건물의 크기는 45피트 x 29피트였습니다. Orleans Parish Assessor's Office에 따르면 그곳의 건물 크기는 현재 45x26에 가깝습니다.

어느 쪽이든, 오래된 신문 광고에 따르면 Marcev's Marble Hall은 커피, 게, 생선, 뜨거운 로스트 비프 등 전형적인 뉴올리언스 음식을 제공했습니다.

하지만 굴은 상상할 수 있는 모든 스타일로 제공되는 스타였습니다.

1930년 2월 10일자 The Picayune에 게재된 기사에서는 "마블 홀 지점에서 제공되는 굴은 하부 해안 지역의 유명한 굴 양식장에서 매일 신선한 상태로 공급됩니다"라고 읽습니다. "그들은 쾌속정에 실려 뉴올리언스로 급히 이동하며, Marce(v) 씨는 매일 제공되는 굴 중에서 선택하는 것을 개인적인 책임으로 삼습니다."

Marcev의 진짜 비밀 무기는 동료 이민자인 Frank “Dad” Frenulich, 그의 비즈니스 파트너이자 Marble Hall의 셰프 – 우연히도 그의 장인이기도 했습니다.

사실 마블 홀은 진정한 가족 관계였습니다. John과 Lillian의 손녀인 Brenda Marcev Yokum에 따르면 John의 신부이자 Frank의 딸인 Lillian Frenulich Marcev는 레스토랑의 여주인이었습니다. 그리고 그것은 시작에 불과했습니다.