카툼바의 상징적인 그리스 카페가 도움을 요청합니다

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한때 훌륭한 음식, 제과 및 아름다운 아르데코 인테리어로 유명했던 카툼바의 국가 문화유산으로 등재된 파라곤 카페(Paragon Cafe)는 물 피해로 인한 시급한 복구 작업을 위해 안타깝게도 2018년에 문을 닫았습니다. 작업 진행이 더디게 진행되면서 필수적인 유지 관리 및 보존 작업이 수행되도록 보장하기 위한 청원이 조직되었습니다.

Katoomba의 주립 문화유산에 등재된 Paragon Cafe의 친구들입니다. 사진: 내셔널 트러스트 오스트레일리아(NSW) 페이스북

Leonard Janiszewski 2023년 8월 20일 오후 4:22

전국적으로 유명하고 상징적인 이 그리스 카페는 2016년에 100주년을 맞이했습니다. 그 기간 대부분 동안 Simos 가족은 Paragon을 설립, 개발 및 운영했습니다.

2023년에 이 상징적인 '그리스 레스토랑'이자 블루마운틴의 전설이 도움을 요청했습니다. 폐쇄되고 악화되고 있는 이 유산은 5년 넘게 복원 작업을 기다리고 있습니다.

우려하는 시민들은 블루마운틴 의원인 Trish Doyle 하원의원에게 환경유산부 장관의 개입을 촉구하는 청원서를 제출했습니다.

파라곤의 유산

그 이름에 걸맞게 이 음식 케이터링 기관은 의심할 여지 없이 20세기 호주의 그리스 카페 현상의 가장 훌륭한 사례 중 하나였습니다. 이는 유명한 건축가, 디자이너 및 예술가가 만든 고급 아르데코 건축 스타일과 가구를 특징으로 하며 높은 명성을 얻었습니다. 고품질 맞춤형 초콜릿과 페이스트리를 제공하는 Paragon은 지나간 인기 다이닝 시대의 구체화가 되었습니다.

20세기 기업의 발전은 미국의 영향을 받아 호주 그리스 카페가 완전히 발전했다는 증거입니다. 1916년 Jack (Zacharias) Theodore Simos가 'Paragon Café and Oyster Palace'로 설립한 이 카페는 곧 미국식 제과 및 아이스크림 전문점을 획득했습니다. Jack이 귀화한 해인 1921년에는 이 매장이 광고되었습니다. '파라곤 순대와 사탕 가게'로. Jack의 형제인 George와 Peter는 초콜릿과 제과 제조 및 제빵을 도왔습니다. 탄산음료 판매대, 미국산 아이스크림 및 우유용 냉동고 설치, 다수의 주요 건축 개조를 통해 Jack의 목표는 Paragon을 고급 음식 케이터링 기업으로 발전시키는 것이었습니다.

지리적 노두인 Katoomba의 'Orphan Rock'은 Jack이 열망했던 '독립형' 상업적 우수성을 대표하는 기업의 로고가 되었습니다. 이 목표를 달성하는 데에는 부모님이 카페를 운영하던 미국 메릴랜드 주 엘크턴에서 태어난 아내 Mary(née Maria Panaretos)의 공동 노력과 지도가 도움이 되었습니다. Jack은 원래 Mary의 부모와 마찬가지로 그리스의 Kythera 섬(Cerigo) 출신이었습니다. Mary는 Jack이 호주에 도착한 해인 1912년에 태어났기 때문에 남편보다 15살 어렸습니다. 두 사람은 Jack이 Kythera를 포함한 유럽으로 해외 여행을 떠난 후 1930년 미국에서 결혼했습니다. 만났었다.

1922년 12월, Paragon은 The Blue Mountain Echo에서 '최고만을 믿는 진취적인 독점 기업이 제시하는 좋은 취향과 현대적인 아이디어의 절정'으로 호평을 받았습니다. 1926년에 상점 직원인 Harry와 Ernest Sidgreaves가 대대적인 리모델링 작업을 진행했습니다. 메인 현관 공간이 확장되었고, 새로운 대리석 소다 분수와 유리 선반이 설치되었으며, 장식용 벽 패널이 세워지고, 새로운 조명이 설치되었습니다.

결국 1930년대 극장 건축가인 헨리 엘리 화이트(Henry Eli White)를 활용하여 파라곤은 '현대적인' 연회장(석고 프리즈 모티프에 콜럼버스 이전 시대의 영향을 가함), '블루 룸'으로 불리는 연회장/식당을 자랑했습니다. 미국 아르 데코 '오션 라이너 스타일'과 스프링 댄스 플로어가 특징), 초콜릿 및 아이스크림 공장(미국, 영국, 프랑스에서 수입한 기계 포함), 베이커리(전기식 멍청한 웨이터 포함) 및 프론트 다이닝 제2차 세계대전 이후 덴마크 조각가 오토 스틴(Otto Steen)이 그리스 신화(제우스, 켄타우로스 키론, 아폴로, 이카루스의 비행, 파리의 심판 등)의 인물을 묘사한 조각된 설화석고 프리즈로 장식된 지역입니다.